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| | | Huîtres chaudes au vin blanc |  |
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Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Huîtres chaudes au vin blanc  Sam 28 Jan - 13:05:41 | |
| Huîtres chaudes au vin blanc Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 2 min Ingrédients pour 4 personnes• 24 huîtres • 2 échalotes • 30 g de beurre • 10 cl de crème fraîche épaisse • 1 jaune d’oeuf • 15 cl de vin blanc • poivre fraîchement moulu Préparation : 1. Ouvrez et décoquillez les huîtres. Filtrez l’eau rendue et réservez-la. Gardez les coquilles inférieures. Remettez les huîtres dedans. 2. Faites chauffer le gril du four en position max. Épluchez et hachez finement les échalotes. Dans une casserole, faites-les revenir dans le beurre sans les dorer. 3. Ajoutez le vin blanc, puis l’eau des huîtres. Faites réduire à feu vif. 4. Ajoutez la crème, remuez bien. Retirez du feu et ajoutez le jaune d’oeuf. Poivrez. 5. Versez la sauce dans les coquilles d’huîtres garnies. Posez-les dans un plat allant au four et passez-les 2 minutes sous le gril du four. Servez aussitôt. Source : Carrefour aux petits oignons | |
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