Cookies de Noël aux cranberries et au gingembre

1. Préchauffez le four à 190°C (th. 6). Beurrez légèrement les feuilles de cuisson. Mélangez le sucre, la cassonade et le beurre dans un grand bol. Ajoutez le lait et l’oeuf et battez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la farine, la levure, le gingembre moulu et le bicarbonate de soude. Mélangez.

2. Incorporez délicatement les Craisins® Cranberries séchées, les noix de pécans et le gingembre confit. Déposez la pâte dans des cuillères à café puis déposez-les sur les plaques à 2 pouces d’intervalle. Faites cuire au four pendant 9 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.

3. Retirez immédiatement les biscuits de la plaque et laissez refroidir sur une grille. Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre et le lait pour le glaçage et mélangez bien. Versez le glaçage sur les biscuits refroidis.

Source : Recette proposée par Ocean Spray