Mini concombre farci aux radis, raisins secs et Caprice des Dieux

1. Mettez la semoule dans un récipient avec l'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et du poivre. Versez 5 cl d'eau très chaude dessus et laissez gonfler.

2. Nettoyez, lavez et coupez les radis en petits cubes, hachez grossièrement les raisins secs.

3. Lavez et coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur. Videz-les délicatement avec une petite cuillère.

4. Mélangez la semoule avec les cubes de radis et les raisins secs.

5. Garnissez l'intérieur des concombres avec ce mélange puis déposez des petits morceaux de caprice des anges dessus.

6. Parsemez de fleur de sel et éventuellement de quelques feuilles de roquette, servez aussitôt.

Source : quiveutdufromage.