Diplomate pruneaux et raisins secs

1. Faire infuser le thé dans 70 cl d'eau frémissante.

2. Ajouter les pruneaux et les raisins secs et laisser gonfler 1 heure.

3. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

4. Tremper le pain dans de l'eau du thé jusqu'à ce qu'il soit imbibé, puis pressez-le entre les mains pour en extraire le jus.

5. Écrasez-le dan un bol afin d'obtenir une pâte.

6. Mouillez la pâte avec le lait, ajouter le sucre, le lait concentré sucré puis le rhum.

7. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

8. Égoutter les pruneaux et les raisins secs puis incorporez-les à la préparation.

9. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation en mélangeant.

10. Versez dans le moule puis enfournez au minimum 1 h, jusqu'à ce que le diplomate soit bien doré.

11. Prolongez la cuisson si nécessaire.

12. Servez tiède ou froid.

Ce gâteau se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Source : Vu sur Contact Hebdo (Carrefour contact)