Boules coco aux haricots mungo

Boules coco aux haricots mungo



Temps de Préparation : 30 min
Temps de Cuisson : 1 h 00

Ingrédients pour 6 personnes :

POUR LA FARCE

• 50g de haricots mungo dépelliculé
• 40g de noix de coco râpée
• 30g de sucre

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE

• 250g de farine de riz gluant
• 20cl d’eau chaude
• 50g de sucre en poudre
• noix de coco râpée

Préparation

1. Faites cuire les haricots mungo 45 min dans de l’eau bouillante.

2. Égouttez puis mixez-les finement avec le sucre et la noix de coco.

3. Formez une dizaine de petites boules avec cette pâte, réservez au frais.

4. Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et l’eau bouillante jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

5. Divisez la pâte au même nombre que la farce.

6. Prenez une boule de pâte, aplatissez-la légèrement, placez la farce au milieu puis refermez-la afin dobtenir une boule bien ronde.

7. Faites-les cuire 15 min au cuit vapeur, puis roulez-les dans de la noix de coco râpée.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo