Tarte de potimarron aux champignons et aux noix

Admin Nombre de messages : 1819 Age : 73 Date d'inscription : 02/07/2007

Tarte de potimarron aux champignons et aux noix

Temps de Préparation : 40 min
Temps de Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4-6 personnes

• 6 champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 15 noix
• 300g de potimarron
• 3 cuil. à soupe de levure de bière
• 20cl de lait d’amande
• 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
• 1 pâte
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Parez les champignons, coupez-les en morceaux et faites-les revenir à feu doux dans une poêle pendant 10 min pour leur faire rendre leur eau. Jetez l’eau. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail haché et l’huile d’olive. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 min.

3. Concassez grossièrement les noix.

4. Lavez le potimarron. Retirez les graines, puis coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis réduisez-le en purée.

5. Fouettez les oeufs. Ajoutez le lait, la purée de potimarron, les champignons, les noix et la levure de bière.

6. Foncez un moule à tarte. Versez la préparation. Enfournez pour 30 à 35 min. Dégustez la tarte tiède avec une salade de mâche, par exemple.

Astuce : vous pouvez remplacer la levure de bière par 30g de parmesan.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo

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