Christmas pudding

1. Mettez les raisins secs, les raisins de corinthe, les fruits confits, et l'écorce d'orange confite dans un bol, et versez le rhum.

2. Laissez mariner 3 h minimum.

3. Fouettez le beurre mou avec la cassonade afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un à un sans cesser de fouetter, puis la farine, la cannelle et le gingembre, les amandes, la chapelure de pain, les fruits secs avec leur marinade, et en fin le lait. Mélangez bien à l'aide d'une cuil. en bois.

4. Versez dans un saladier beurré ou un moule à charnière avec bord haut, beurré et placez-le dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.

5. Couvrez et fautes cuire 6-7 h au bain-marie. Surveillez le niveau d'eau et rajourez un peu d'eau bouillante chaque fois que nécessaire.

6. Laissez refroidir, démoulez.

7. Recouvrez d'un glaçage tout prêt (Vahiné) ou réalisé à base de sucre glace et blancs d'oeufs.

Source : Recette vue sur le Magazine Contact Hebdo