Galette Des Rois À La Pomme Et Aux Raisins

1. Épluchez et coupez les pommes en quartiers.

2. Faites cuire les quartiers dans une casserole avec un fond d’eau, le miel, la cannelle et les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur.

3. Lorsque les pommes sont cuites, mixez ou écrasez à la fourchette le contenu de la casserole pour en obtenir une compote.

4. Dans un saladier à part, faites ramollir le beurre, mélangez-le à la poudre d’amandes, au sucre et aux deux œufs.

5. Incorporez la compote et les raisins, et bien mélangez.

6. Posez la première pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte, en laissant les bords bien dépasser.

7. Versez la garniture, en laissant au moins 2 centimètres de rebord de pâte.

8. cachez la fève dans la garniture.

9. Disposez la seconde pâte feuilletée sur la garniture, et soudez ses bords avec ceux de la première pâte en appuyant du bout des doigts.

10. Badigeonnez le haut de la galette du jaune d’œuf restant et enfournez pendant 25 minutes.

11. Laissez tiédir avant de servir

Conseil : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une boule de glace vanille !

Source : Recette et Photo Carrefour Market Vire