Velouté de champignons de Paris et brocolis au curry

Admin Nombre de messages : 1819 Age : 73 Date d'inscription : 02/07/2007

Velouté de champignons de Paris et brocolis au curry

Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 mininutes

Ingrédients Pour 4/6 personnes

● 700g de lait concentré non sucré Régilait ou 2 briques de Régilait Cuisine
● 300g de champignons de Paris
● 400g de brocolis
● 1 cuillère à soupe de curry en poudre
● 2 brins de persil
● Croûtons grillés
● Huile d’olive
● Sel et poivre

Préparation

1. Lavez et tranchez les champignons en quartiers.

2. Lavez et détachez le brocoli en fleurettes, puis faites cuire 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante salée.

3. Egouttez-le soigneusement et passez-le à la poêle dans 2 cuillères d’huile d’olive. Ajoutez le curry et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 7 à 8 minutes. Salez et poivrez.

4. Passez tout au mixeur. Ajoutez le lait concentré non sucré Régilait et mixez encore un peu.

5. Ajustez l’assaisonnement et remettez à chauffer.

6. Parsemez de persil et accompagnez de croûtons. Servez aussitôt.

Source : Recette et Photo Régilait

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