Gigot d’agneau de 7 heures et sa grémolata

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Frottez votre gigot d’agneau au sel et posez-le dans un plat à gratin.

3. Ajoutez la carotte et l’oignon coupés en gros cubes. Arrosez d’un filet d’huile de noisette et ajoutez l’ail en chemise et la branche de romarin.

4. Enfournez votre gigot une trentaine de minutes pour le colorer.

5. Baissez le four à 120 °C et laissez cuire votre gigot pendant au moins 4 heures.

6. Pendant ce temps, préparez la grémolota en mixant le citron confit avec les herbes et l’huile de noisette pour obtenir un pesto.

7. Sortez le gigot du four et laissez-le reposer une trentaine de minutes avant de le trancher.

8. Ajoutez la grémolata sur le gigot et dégustez aussitôt.

Conseils : Accompagnez ce gigot d’agneau de 7 heures de pommes de terre à la boulangère ou d’un beau gratin dauphinois.

Sourece : Recette et photo vue sur le catalogue LIDL