Papillotes de Saumon

Papillotes de Saumon



Durée de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Température de cuisson : 210°
Thermostat : 7

Ustensiles utilisés :

- Une sauteuse
- Un égouttoir
- Un plat allant au four
- 4 papillotes

pour 2 personnes :

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon
- 2 blancs de poireau
- 2 cuillères de crème
- 1 bouillon de poule
- curry en poudre
- fenouil
- citron
- poivre
- un peu de beurre

Préparation :

- Couper le blanc de poireau en fines rondelles.

- Les laver et les égoutter.

- Les faire fondre dans une sauteuse avec un peu de beurre.

- Avant la fin de la cuisson, ajouter un bouillon de poule dilué dans un peu d'eau.

- Saupoudrer de curry et remuer.

- Lier avec deux cuillères de crème et poivrer.

- Sur chaque papillote, poser la fondue de poireaux.

- Déposer dessus un pavé de saumon.

- Verser un filet de jus de citron.

- Ou poser une rondelle de citron.

- Ajouter quelques graines de fenouil.

- Fermer les papillotes.

- Les mettre dans un plat allant au four.

- Faire cuire 30 mn th 7.

Accompagnement :

- Un vin blanc ou un rosé

- Bon appétit.