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| | Mijoté de boeuf à la bière |  |
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Admin
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Age : 74
Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Mijoté de boeuf à la bière  Sam 30 Sep - 23:43:07 | |
| Mijoté de boeuf à la bière Temps de Préparation : 25 min Temps de Cuisson : 2 h 30 Ingrédients pour 6 personnes• 2,5kg de paleron roulé et ficelé (à défaut, de la joue ou du collier) • 2 tranches de poitrine fumée • 3 gros oignons • 3 branches de thym • 4 feuilles de laurier • 1,5L de bière blonde • 2 cuil. à soupe de sauce soja japonaise • 4 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Préparation1. Épluchez et émincez les oignons. Coupez la poitrine fumée en lardons. 2. Chauffez l’huile dans une cocotte. Colorez le paleron de tous les côtés quelques min à feu vif. Ajoutez les oignons et les lardons. Colorez quelques min. Versez la bière. Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 2 h 30 à feu doux en retournant au moins 4 fois le paleron et en l’arrosant de temps en temps. 3. Coupez le paleron en tranches. Ajoutez la sauce soja dans la sauce. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement, si besoin. 4. Servez les tranches de paleron nappées de sauce aux oignons et aux lardons, et accompagnées de tagliatelles ou d’une fondue d’épinards au beurre. À déguster chaud. ASTUCE : Pour un plat plus festif, ajoutez des pruneaux hachés dans la sauce.
À Noter : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo | |
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