Gelée de pommes à la vanille

Gelée de pommes à la vanille



Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 50 min  

Ingrédients pour 4 pots de 325g

• 1 kg de pommes
• 1 kg de sucre pour confitures
• 2 gousses de vanille
• 1 citron

Préparation

1. Lavez les pommes et coupez-les en quatre.

2. Faites-les cuire (avec peau et pépins) dans 1 litre d’eau avec le jus du citron, pendant 45 minutes.

3. Égouttez-les au travers d’une passoire en appuyant un peu, puis laissez égoutter 2 heures au moins (plus si possible).

4. Mélangez le jus des pommes, le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées.

5. Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant.

6. Mettez aussitôt en pots ébouillantés et séchés. Bouchez hermétiquement.

7. Étiquetez et rangez dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Source : Le Sucre