Mille-feuilles granny-saumon fumé

1. Lavez et ôtez les trognons des pommes à l’aide d’un vide pomme, conservez la peau.

2. À l’aide d’une mandoline, réalisez des tranches de pomme fines. Lavez le citron et écrasez-le en le roulant sur le plan de travail. Prélevez les zestes et jus. Arrosez les tranches de pomme avec le jus de citron. Réservez les zestes.

3. Prélevez 6 brins de ciboulette, réservez. Ciselez le reste de la ciboulette et mélanger au fromage fouetté, poivrez.

4. Détaillez des petites tranches de saumon fumé.Tartinez les tranches de pomme avec le fromage frais, ajoutez le saumon fumé et dressez les mille-feuilles en superposant chaque tranche de pommes.

5. Décorez la dernière tranche de pomme avec des lamelles de radis rose, les zestes de citron et quelques brins de ciboulette. Servez accompagné d’une salade de mâche et de croûtons de pain de campagne.

Source : Recette et Photo vue Sur le catalogue Carrefour Market ( Oh, mes, réveillons gourmets !)