Hachis parmentier aux épinards

1. Faites revenir la viande et les échalotes dans 2 cuillères d’huile d’olive. Salez et poivrez

2. Épluchez et coupez les pommes de terre en 4. Faites cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante salée avec les feuilles de laurier. Égouttez, écrasez à la fourchette, mélangez avec le beurre et 1/3 de lait concentré non sucré Régilait. Salez et poivrez.

3. Lavez, équeutez et séchez les épinards. Dans un wok, mettez l’ail, le persil, les épinards et le restant de lait concentré non sucré Régilait. Faites cuire 7 à 8 minutes à feu doux, tout en remuant doucement. Salez, poivrez.

4. Préchauffez le four à 150°C (th.5).

5. Déposez 6 cercles de cuisine sur une plaque de four tapissée de papier de cuisson. Mettez une couche de viande, une couche d’épinards et complétez de purée de pommes de terre. Saupoudrez d’une pincée de muscade et enfournez 10 minutes. Servez aussitôt.

Source : Recette et Photo Régilait