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| | Bûche façon Forêt-Noire | |
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Admin Admin
Nombre de messages : 1819 Age : 73 Date d'inscription : 02/07/2007
| Sujet: Bûche façon Forêt-Noire Ven 26 Déc - 2:05:09 | |
| Bûche façon Forêt-NoireTemps de préparation : De 30 minutes à 1 h Ingrédients pour 8 personnes :• 500 g de cerises au sirop dénoyautées, égouttées • 10 cl de kirsch • 6 œufs • 200 g de sucre • 100 g de beurre • 75 g de poudre d’amandes • 100 g de cacao en poudre • 50 g de farine • 1 sachet de levure • 3 sachets de sucre vanillé • 40 cl de crème fleurette • 2 feuilles de gélatine • 200 g de chocolat noir en copeaux • 25 g de sucre glace • 1 pincée de sel Préparation : Faire la pâte 1. Faites macérer les cerises 2 h dans le kirsch. 2. Égouttez-les et gardez le jus. 3. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. 4. Dans une jatte, battez les jaunes et 50 g de sucre. 5. Ajoutez le beurre, les amandes, le cacao et battez. 6. Incorporez la farine et la levure tamisées et 1 sachet de sucre vanillé. Mélangez. 7. Montez les blancs en neige avec le sel. 8. Ajoutez-les à la pâte. Préparer la crème 9. Versez la pâte dans 2 moules identiques beurrés et farinés. 10. Enfournez 20 min à 180 °C (th. 6). 11. Démoulez et laissez refroidir. 12. Dans une casserole, faites cuire le reste du sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 25 cl d’eau. 13. Hors du feu, ajoutez le jus des cerises. 14. Imbibez-en les 2 biscuits. 15. Faites tremper la gélatine dans un bol rempli d’eau froide pendant 5 min. Égouttez-la puis incorporez-la à la crème. Fouettez en chantilly, ajoutez le sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé. Monter le gâteau 16. Répartissez 1/4 de chantilly sur 1 biscuit puis disposez les cerises. Ajoutez de nouveau 1/4 de chantilly. 17. Posez un deuxième biscuit par-dessus. 18. Recouvrez le gâteau avec le reste de chantilly. 19. Parsemez de copeaux de chocolat et saupoudrez de sucre glace. 20. Placez 3 h au frais avant de servir. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Source: Vu sur Carrefour Contact | |
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