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 Coquetiers de pommes de terre au tartare de saumon

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Coquetiers de pommes de terre au tartare de saumon   Sam 2 Aoû - 13:00:53

Coquetiers de pommes de terre au tartare de saumon



Temps de préparation : 30 min
Temps de marinade : 30 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients Pour 4 personnes :

• 8 pommes de terre
• 250g de saumon
• 2 échalotes
• 1 cuil. à soupe d’aneth hachée
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 jus de citron vert
• sel, poivre

Préparation:

1. Rincez les pommes de terre puis faites-les cuire avec la peau 15 à 20 min à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée.

2. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, coupez-les en 2 puis creusez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère.

3. Hachez le saumon finement, mélangez-le dans un bol avec les échalotes hachées, l’aneth, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.

4. Laissez mariner le saumon 30 min au frais puis garnissez les pomme de terre de cette préparation.

5. Servez bien frais dans des coquetiers.

Source : Carrefour contact

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