Tomates cerises d'amour et chocolat

1. Piquez une tomate cerise par pic en bois.

2. Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.

3. Plongez, une à une, la moitié des tomates cerises dans le chocolat et enrobez-les bien.

4. Saupoudrez-les de graines de sésame.

5. Posez-les au fur et à mesure sur du papier sulfurisé et laissez prendre dans un endroit frais ( mais pas au réfrigérateur).

6. Avant de servir, préparez un caramel.

7. Mettez le sucre et le filet de jus de citron dans une casserole et faites cuires à fau moyen jusqu'à ce que le caramel soit ambré (7-8 min).

8. Retirez du feu et plongez, une à une les tomates cerises restantes.

9. Déposez-les sur du papier sulfurisé.

Note : les tomates au chocolat peuvent être préparées un peu à l'avance (mais pas trop, juste le temps que le chocolat prenne). Pour que le chocolat reste brillant, il vaut mieux utiliser un chocolat de couverture (dans les boutiques pour professionnels) et tempérer le chocolat : faites fondre les deux tiers du chocolat au bain-marie, retirez du feu, ajoutez le tiers restant puis mélangez. Les tomates au caramel doivent être préparées au dernier momenr, car le caramel chaud fait éclater la peau des tomates.

Source : Carrefour contact