Dessert : Cup cakes fraises-pistaches

Admin Nombre de messages : 1819 Age : 73 Date d'inscription : 02/07/2007

Dessert : Cup cakes fraises-pistaches (par le Chef Michel Bruneau)

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 250 grammes de fraises
• 30 grammes de pistaches
• 80 grammes de beurre demi sel et mou
• 125 grammes de sucre en poudre
• 1 gros œuf, 20 cl de crème épaisse
• 140 grammes de farine
• une pincée de bicarbonate de soude alimentaire
• une demi cuillère a café de levure chimique.

Pour le glaçage :

• 250 grammes de fromage frais et lisse
• 1 demi yaourt nature non sucré
• 30 grammes de sucre glace
• un peu de vanille en poudre

Préparation:

1 - Mettez de coté, 6 ou 8 fraises pour le décor.

2 - Après les avoir lavées et équeutées, coupez en petits cubes les fraises restantes.

3 - Concassez les pistaches.

4 - Préchauffez votre four à 180 °.

5 - Fouettez le beurre mou et le sucre ensemble, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6 - Ajoutez ensuite, l’œuf, la farine, la crème, le bicarbonate et la levure.

7 - Mélangez le tout avec les fraises et les pistaches.

8 - Répartissez cette pâte dans des caissettes en papier ou dans des moules en silicones.

9 - (Ne les remplir, qu’aux trois quarts.

10 - Mettez à cuire 25 minutes environ.

11 - Fouettez le fromage frais avec le sucre glace, la vanille et le yaourt,

12 - Mettez dans une poche à douille cannelée

13 - Les cup cakes refroidis, décorez-les de ce mélange et des fraises pour le décor

14 - Dégustez bien frais.

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