Piperade

Piperade



Ingrédients pour 4 personnes

• 4 oignons
• 3 poivrons
• 5 tomates pelées
• 2 gousses d’ail
• 3 piments doux
• une pincée de piment d’Espelette
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation

1. Coupez les tomates et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec les oignons hachés.

2. Coupez les piments dans la longueur et retirez les graines, puis les poivrons en lamelles et ajoutez le tout au reste des légumes.

3. Assaisonnez avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre et laissez cuire 15 min.

4. Servez avec des oeufs au plat ou du jambon de Bayonne.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo