Velouté de patates douces

Velouté de patates douces



Temps de Préparation : 15 min
Temps de Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de patates douces
• 4 tranches de jambon fumé
• 1 oignon
• 1L de bouillon de légumes
• 1 filet d’huile d’olive
• quelques graines de courges
• sel, poivre
• quelques brins de persil

Préparation :

1. Pelez puis coupez les patates douces en cubes.

2. Pelez puis émincez l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez les patates douces.

3. Recouvrez avec le bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

4. Mixez et rectifiez l’assaisonnement.

5. Faites griller le jambon fumé jusqu’à ce qu’il croustille.

6. Servez le velouté avec le jambon fumé croustillant, quelques graines de courge et le persil ciselé.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo