Émincé de veau à la patate douce et brocoli

1. Épluchez et couperz la patate douce en cubes. Plongez les cubes dans l’eau bouillante salée pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Préparez le brocoli. Taillez légèrement le pied et le couper en bouquets.

3. Plongez les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Taillez la viande en émincés (fines lanières).

5. Déposez la viande de veau dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive et faites revenir pendant 5 à 6 min à feu vif. Ajoutez les morceaux de patate douce et le brocoli, arrosez de crème liquide, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 min en remuant délicatement.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo