Macarons au saumon

Macarons au saumon



Temps de Préparation : 30 min
Temps de Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 30 macarons

POUR COQUES DE MACARONS

• 4 blancs d'oeufs
• 225g de sucre glace
• 125g d'amandes en poudre
• 30g de sucre en poudre

POUR LA GARNITURE

• 150g de fromage à tartiner aux herbes
• 70g de saumon fumé
• le zeste d'un pamplemousse bio
• 2 cuil. à soupe de jus de pamplemousse

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C (th. 5).

2. Mélangez le sucre gnace et la poudre d'amande. Tamisez pour avoir une poudre très fine et sans grumeaux.

3. Montez les blancs en neige très fermes avec le sucre en poudre. Versez en pluie le mélange amandes sucre glace.

4. Macaronnez (mélangez) à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que la préparation soit briante.

6. Enfournez 12 min et laissez-les refroidire complètement avant de les décoller.

7. Détaillez le saumon fumé en petits morceaux et mélangez-le au fromage à tartiner. Ajoutez les zestes et le jus de pamplemousse.

8. Garnissez les macarons avec la préparation et réservez au frais.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo