Saint-Jacques au foie gras En Papillote

Admin Nombre de messages : 1819 Age : 73 Date d'inscription : 02/07/2007

Saint-Jacques au foie gras En Papillote

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 noix de Saint-Jacques
• 4 escalopes de foie gras crues
• 2 échalotes
• 1 verre de vin blanc
• 1 branche de persil
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210° C (th. 7).

2. Pelez et hachez les échalotes. Hachez le persil.

3. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez sur chaque feuille 1 escalope de foie gras et par-dessus 2 noix de Saint-Jacques.

4. Parsemez de persil et d’échalote hachés. Versez 2 cuillères à soupe de vin blanc. Salez et poivrez. Fermez bien les papillotes et enfournez 8 minutes.

5. Vous pouvez accompagner les papillotes de légumes racines à la vapeur (carottes, topinambours, navets…).

Source : Recette vue sur catalogue Carrefour aux petits oignons

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