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 Mendiants aux trois chocolats

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MessageSujet: Mendiants aux trois chocolats   Dim 10 Déc - 20:24:07

Mendiants aux trois chocolats



Ingrédients pour 100 mendiants :

• 100g de chocolat noir à pâtisser
• 100g de chocolat blanc à pâtisser
• 100g de chocolat au lait à pâtisser
• environ 100g de mélange d’oléagineux : graines de tournesol, de courge, noix, amandes, noisettes, lin, sésame, pistaches…
• env. 50g de fruits secs : raisins blonds, cranberries, baies de goji…
• env. 30g d’orangettes ou autres fruits confits
• feuilles guitare (à défaut, de la toile cirée alimentaire ou du papier de cuisson)

Préparation

1. Recouvrez des plateaux d’un tapis de silicone ou à défaut de feuilles de cuisson régulières.

2. Hachez finement chaque type de chocolat séparément à l’aide d’un couteau et mettez-les dans trois bols allant au micro-ondes. Hachez grossièrement les orangettes et les fruits les plus gros.

3. Mettez à fondre au micro-ondes le premier chocolat puis versez-le sur les feuilles guitare en galettes de 4 cm, espacées les unes des autres.

4. Disposez-y joliment les garnitures (les oléagineux, les fruits secs et confits). Recommencez l’opération avec les deux autres types de chocolat.

5. Laissez figer les mendiants dans une pièce froide ou au frigo.

6. Détachez délicatement les mendiants des feuilles et réservez au frais.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo

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