Huîtres au sirop de Yuzu et piment japonais

Admin Nombre de messages : 1819 Age : 73 Date d'inscription : 02/07/2007

Huîtres au sirop de Yuzu et piment japonais

pour 4 personnes
préparation: 10min
cuisson: 3min

INGREDIENTS

- 12 huîtres
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu (en flacon ou frais)
- 4 cuillères à café de sucre en poudre
de l'huile de noisette
- du mélange pimenté japonais en poudre (Shichimi tôgarashi ou à défaut du piment d'Espelette en poudre)

PREPARETION

1 Commencez par ouvrir les huîtres, videz l'eau et posez-les sur votre plat de service.

2 Mettez ensuite le jus de yuzu et le sucre dans une casserole et faites réduire quelques minutes jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop assez léger. Laissez refroidir.

3 Quand le sirop de yuzu est froid, versez-en un filet sur chaque huître, déposez du piment japonais à votre goût sur le rebord de l'huître et versez finalement 4 ou 5 gouttes d'huile de noisette sur chacune. Dégustez sans attendre

» huîtres au pommeau
» Huitres au lard et aux endives
» Mousse au chocolat au piment d’Espelette
» Mousse au chocolat et au piment d’Espelette
» Huîtres chaudes aux saveurs du Sud-Ouest