Fettuccine et sauce crémeuse à l'avocat

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuires les fettuccine al dente, comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et réservez.

2. À l’aide d’un robot mixeur, mélangez ensemble l’avocat, la crème fraîche, l’huile d’olive et la coriandre jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez à votre goût et versez dans une grande poêle.

3. Ajoutez le maïs et les pâtes, puis faites revenir 5 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

4. Saupoudrez le fromage et disposez les tomates sur le dessus. Servez.

Source : Recette vue sur Carrefour