Salade au poulet fumé, tomates et graines de courge grillées

Salade au poulet fumé, tomates et graines de courge grillées



Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 petits blancs de poulet
• 3 cuil. à soupe de paprika fumé
• 6 tomates anciennes ou 6-8 belles tomates grappe
• 3 cuil. à soupe de graines de courge ou de sésame grillées
• 80g de jeunes pousses (facultatif)
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive + 2 cuil. à soupe pour la cuisson
• 3 cuil. à soupe de jus de citron
• sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Salez et poivrez les blancs de poulet.

3. Retirez de la poêle. Laissez tiédir puis tranchez en fines lamelles.

4. Faites dorer les graines de courge dans la poêle pendant 3 ou 4 min. Réservez.

5. Lavez et séchez les tomates puis coupez-les en quartiers. Rincez les pousses et essorez-les.

6. Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

7. Répartissez le poulet, les tomates et les jeunes pousses dans 4 assiettes individuelles, arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de courge grillées.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo