Caviar d’aubergines et caviar de courgettes

2. Piquez les aubergines et les courgettes avec la pointe d’un couteau. Faites-les griller sous le gril du four jusqu’à ce que la peau noircisse, en les tournant régulièrement, 30 min pour les aubergines et 45 min environ pour les courgettes.

3. Laissez tiédir puis récupérez la chair des aubergines et mixez-la avec une gousse d’ail et la moitié de l’huile d’olive ainsi qu’un peu de jus de citron. Salez et poivrez.

4. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

5. Récupérez la chair des courgettes et faites de même.

6. Servez les caviars saupoudrés d’un peu de paprika ou de piment doux, et agrémentés d’un peu de coriandre ou de persil, au choix avec des tranches de pain grillé.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo