Croque-Monsieur au camembert

1. Préparer la béchamel : Faites chauffer le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine d'un seul coup. Fouettez doucement et faites cuire 5 min à feu doux. Ajoutez le lait froid et portez à ébullition en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Réservez.

2. Préchauffez le four à 200°C. Tartinez 4 tranches de pain de mie avec une fine couche de béchamel puis posez une tranche de jambon pliée en deux sur chacune. Coupez le camembert en 16 parts et posez deux morceaux sur chaque tranche de jambon. Recouvrez avec les tranches de pain de mie restantes.

3. Tartinez le dessus des croques avec une nouvelle couche de béchamel et poser 2 morceaux de camembert sur chacun. Salez et poivrez légèrement.

4. Enfournez pour 10 min. Dégustez bien chaud, accompagné d'une salade verte.

Source : Recette proposée par Quiveutdufromage.com