Rochers coco

1. Dans une casserole, au bain marie, versez le sucre et ajoutez les blancs d’oeufs. Mélangez à feu doux continuellement jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

2. Ajoutez petit à petit la noix de coco en continuant de mélanger.

3. Préchauffez le four à 120°C.

4. Sur une plaque de cuisson beurrée, déposez des petits tas de préparation en veillant à bien les espacer.

5. Enfournez 30 min environ en surveillant. Les rochers doivent être légèrement dorés sur le dessus.

6. Sortez-les et déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.

ASTUCE : Pour obtenir des rochers bien réguliers, faites les cuire dans des petites caissettes en papier blanc ou un moule en silicone.

Source : Recette vue sur Mignardises & gourmandises - Le sucre