Dinde rôtie aux truffes blanches

Préchauffez le four à th.6 - 180°C. Posez la dinde dans un plat à four. Salez, poivrez et arrosez d'huile. Versez le vin et le bouillon de légumes dans le fond du plat. Ajoutez les châtaignes.

Brossez la truffe sous l'eau froide, séchez-la et coupez-la en fins bâtonnets. Ajoutez ceux-ci dans le plat.

Enfournez. Faites cuire la dinde 2h30 en l'arrosant régulièrement du jus de cuisson et en tournant les châtaignes.

Sortez la dinde du four, coupez-la en morceaux. Répartissez ces derniers dans un plat. Entourez-les de châtaignes, arrosez de jus de cuisson et servez, avec un gratin dauphinois en accompagnement.

Astuce : Servir avec un vin de Bourgogne.